২৫০ ফুট দৈর্ঘ্যের কাবাব

নিউজ  ডেস্ক  :: আন্তর্জাতিক ডেস্ক ::   কাবাব, বহুল জনপ্রিয় এ খাবারটির উৎপত্তি মূলত পারস্য ও আরব অঞ্চলে। সেখানকার বেদুইনরা শিকার বা যুদ্ধের সময় আশপাশে থাকা প্রাণী শিকার করে সেই মাংস তরবারিতে গেথে পুড়িয়ে খেতেন। খাদ্যের এই প্রণালি বিকশিত হয় তুরস্কে এসে। পারস্য, মধ্য এশিয়া ও সাবেক অটোমান অঞ্চলে এখনও নানা ধরনের কাবাব বানানোর বিশাল আয়োজন করা হয়। তেমনই একটি কাবাব ‘শেফতালিয়া’। এবার প্রায় আড়াইশ’ ফুট দৈর্ঘ্যের ‘শেফতালিয়া’ কাবাব তৈরি করে চমক লাগিয়েছে সাইপ্রাস।

এ কাবাবের জন্মও সাইপ্রাসেই। শেফতালিয়া সসেজের মতো দেখতে হলেও এতে সসেজের উপরিভাগে থাকা আবরণ ব্যবহার করা হয় না। পরিবর্তে ভেড়ার পাকস্থলীর চারপাশে যে চর্বিযুক্ত ঝিল্লি থাকে, সেটি দিয়েই এ কাবাবের উপকরণ মোড়ানো হয়। ২৪৬ ফুট লম্বা এই কাবাব তুলতেও লেগেছে প্রায় ৩০ জন। কাবাবটি তৈরি করা হয়েছে মূলত সাইপ্রাসের বার্ষিক ‘সেন্ট লাজারুস ও তার ছোট্ট বন্ধু সাভাস’ উৎসবকে কেন্দ্র করে।

এই উৎসবটি সেন্ট লাজারুসের পুনরুত্থানের স্মরণে এবং স্থানীয় ঐতিহ্যকে সম্মান জানিয়ে আয়োজিত হয়। যিনি খ্রিস্টধর্ম মতে অসুস্থ ও গরিবদের সাহায্যকারী হিসেবে পরিচিত। এ বছরের ১৪ অক্টোবর সাইপ্রাসের লারনাকা শহরে চতুর্থ ‘সেন্ট লাজারুস ও তার ছোট্ট বন্ধু সাভাস’ উৎসব থেকে পাওয়া অর্থ ব্যবহার করা হবে দাতব্য কাজে। এ বছর দেড়শর বেশি সংস্থা ও প্রতিষ্ঠান উৎসবে অংশ নিয়েছে। তাদের সবার লক্ষ্যই এক—সেন্ট লাজারুস সেন্টারের জন্য তহবিল সংগ্রহ।

সূত্র :কালবেলা নিউজ

 






সম্পর্কিত সংবাদ

  • টিউলিপের ১০ বছর জেল হতে পারে!
  • গাজায় ধ্বংসস্তূপ থেকে আরও ২০ ফিলিস্তিনির লাশ উদ্ধার
  • কলকাতা বইমেলায় ঢুকতে দিচ্ছেন না মমতা, অভিযোগ তসলিমার
  • আটলান্টা ফোবানা সম্মেলনের যাত্রা শুরু, বেড়েছে পরিধি  
  • প্রাকৃতিক গ্যাস সরবরাহ : ট্রাম্প প্রশাসনের সাথে বৃহৎ চুক্তি বাংলাদেশের
  • নিউ ইয়র্কে ২৭ শিল্পী-কলাকুশলী পেলেন ঢালিউড অ্যাওয়ার্ডস
  • ট্রাম্পের ক্ষমতাগ্রহণ নিয়ে আওয়ামী লীগের উচ্ছ্বাস কতটা বাস্তবিক?
  • ট্রাম্পের শপথ অনুষ্ঠানে আমন্ত্রণ পেলেন চীনের প্রেসিডেন্ট, পাননি মোদি