যা মূলত দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার কিছু অঞ্চলে ব্যবহৃত হয়, তবে জাপানে এটি কিছু নির্দিষ্ট খাদ্য তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। এটি প্রোটিন এবং আয়রনের ভালো উৎস হিসেবে পরিচিত।

১২. শিরো সাও (Shiro Sawo) একটি বাদামী শেওলা, যা শোষণ ও পুষ্টি বৃদ্ধির জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি কিছু ঐতিহ্যবাহী জাপানি ডিশে ব্যবহৃত হতে দেখা যায়, বিশেষ করে সুপ এবং স্যালাডে।

১৩. টেম্প্পু (Temp) একটি শেওলা, যা মূলত হালকা এবং সহজভাবে রান্না করা হয়। এটি সাধারণত স্যালাড এবং কিছু বিশেষ ডিশে ব্যবহার করা হয়।

১৪. সেতো (Seto) একটি বাদামী শেওলা, যা মূলত মিষ্টি এবং ঝোল জাতীয় খাবারে ব্যবহার করা হয়। এটি বিশেষ করে এককভাবে শেওলার সুস্বাদু স্বাদ এবং গুণের কারণে ব্যবহৃত হয়।

১৫. আসাওকা (Asaoka) একটি বিশেষ ধরনের শেওলা, যা প্রচলিত নয় তবে কিছু প্রাচীন জাপানি খাবারে ব্যবহৃত হত। এটি একটি স্বাস্থ্যকর শেওলা এবং আয়ুর্বেদিক ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হত।

লেখক, সংগ্রাহক ও গবেষকঃ হক মোঃ ইমদাদুল, জাপান